El chef Eduardo Flores, conocido por su dedicación y amor a la gastronomía, presenta su nuevo libro titulado “Viaje Culinario”. Este libro no solo es una colección de recetas, sino un reflejo de su trayectoria, historia y pasión por la cocina. A continuación, Flores nos cuenta más sobre su primer proyecto como autor, sus retos personales y su visión de futuro.
¿Este es su primer proyecto como escritor? ¿Tiene planeado hacer otros proyectos?
”Bueno, durante el tiempo, hace un año, cuando nos dedicamos a escribir este libro, tuve una recaída bastante grave. Estuve hospitalizado por nueve días y, en medio de esa situación, continué escribiendo con mi sobrina, que es de Missouri y parte fundamental de esta obra. Pensé que no lo lograría debido a mi salud, pero con la voluntad de Dios y el apoyo de mi familia, lo conseguimos. Este libro me llena de satisfacción y alegría porque en él está plasmada mi vida y mi historia. Y sí, queremos continuar con más proyectos, aunque soy chef de profesión, no escritor, sé que este libro está hecho con amor.”
Usted tiene muchos seguidores y gente que ha tomado sus cursos. ¿Cómo esta situación de salud le afectó? ¿Qué cambió en su vida luego de estar postrado en cama?
”Tuve que hacer un cambio radical en mi alimentación y en mi forma de ver la comida. Antes no consideraba lo saludable que debía ser nuestra alimentación. Durante mi estancia en el hospital, me di cuenta de la importancia de una buena nutrición. Mi familia nunca me dejó solo, siempre me animaban a levantarme y seguir adelante. Esto me hizo ver la vida de otra manera y valorar más la salud.”
El libro tiene 8 capítulos, ¿podría darnos un breve repaso de cada uno?
”Claro, el capítulo 1 está dedicado a la cocina panameña, rica en sabores, texturas y colores. Cada receta está pensada para que cualquier amante de la cocina pueda replicarla en casa. También tenemos un capítulo sobre la cocina mediterránea, que se fusiona muy bien con la panameña. Este libro está creado para que cualquier persona, incluso sin experiencia en la cocina, pueda seguir las recetas y disfrutarlas.”
¿Este libro lo puede utilizar cualquier persona, incluso aquellos que no saben cocinar?
”Correcto. Este libro está diseñado para todos, desde amas de casa hasta parejas que viven solas. Cada receta está explicada de manera sencilla para que todos puedan seguirlas y disfrutar del proceso de cocinar con amor.”
Sabemos que le gusta hacer actividades para ayudar a los más necesitados. ¿Qué proyectos tiene actualmente?
”Este año, el 30% de lo recaudado por la venta de este libro se destinará a la fiesta de Navidad de los niños. Es un proyecto que me apasiona, ya que muchos niños no reciben un regalo o cariño durante estas fechas. Queremos darles un poquito de amor, entregarles obsequios y comida para que tengan una Navidad feliz.”
¿Por qué inició este sentir de ayudar de esa manera?
”Cuando era joven, mi familia y yo pasamos por muchas necesidades. Mis padres fueron luchadores y siempre trataron de darnos lo mejor. No quiero que otros niños pasen por lo mismo, así que hago lo posible por ayudarlos y brindarles un poco de amor.”
¿Qué es la Cocina de Eduardo?
”La Cocina de Eduardo nació durante la pandemia, un tiempo en el que todos tuvimos que emprender. Enseñamos a personas que no sabían nada de cocina, panadería o pastelería, y los ayudamos a desarrollar una pasión por la gastronomía. Nuestros cursos son económicos y accesibles para todos, y hemos logrado capacitar a muchas personas en estos cuatro años.”
¿Tiene algún mensaje adicional para sus seguidores?
”Siempre crean en ustedes mismos y en su capacidad para ser valiosos para la sociedad. No necesitamos tener mucho dinero para ser importantes y contribuir positivamente. Siempre les digo a mis estudiantes que rendirse no es una opción. Crean en ustedes y en Dios, que nos ayuda a ser lo que queremos ser.”
El capítulo de comida saludable, ¿nació durante su enfermedad o ya estaba planeado?
”El capítulo de comida saludable no estaba proyectado inicialmente, pero debido a mis problemas de salud, vi la importancia de incluirlo. Nuestra alimentación debe ser saludable para cuidar nuestra salud, y este libro ofrece las herramientas para lograrlo.”
Eduardo Flores nos invita a conocer más de su historia y sus recetas a través de “Viaje Culinario”, un libro lleno de amor y dedicación, disponible ya para todos los amantes de la buena cocina y aquellos que buscan aprender más sobre este arte.