La chef Liliana Quintana o “Lili”, como le dicen de cariño, es una mujer colonense emprendedora, trabajadora y nunca duda en ayudar a los demás.
Junto a otros colegas llevan una iniciativa gastronómica llamada, “Proyecto Existe” que tomó fuerza durante la pandemia y con el que buscan enseñar a los jóvenes entre los 18 y 30 años a desarrollar habilidades culinarias para poder sustentarse y a sus familias.
Este esfuerzo viene de sus propios medios y de esta iniciativa ya hay personas encaminándose a trabajar en restaurantes u hoteles. Otros ya han conseguido trabajo o se han motivado a estudiar la profesión como tal.
La chef explicó que están preparando a jóvenes para que salgan a la defensa de otros chef que necesitan colaboradores, ya que en Colón muchas personas cocinan de manera empírica.
¿Cómo nació el ‘Proyecto Existe’?
“El ‘Proyecto Existe’ nace de haber entendido que todos tenemos el derecho de existir y transformar nuestra existencia a través de la educación”.
¿Cómo se ha transformado su vida y la de sus colegas con esta iniciativa?
“Ayudar a los jóvenes a lograr sus sueños me ha ayudado a crecer como persona y el testimonio de ver cómo personas jóvenes, a través de la gastronomía, pueden transformar su vida con emprendimientos para alcanzar sus sueños”.
¿Reciben fondos o ayuda de autoridades u organizaciones privadas?
“En este momento contamos con ayuda de los chef asociados que con sus emprendimientos sacan recursos para apoyar esta noble causa”.
¿Cómo le gustaría ver a Colón posicionado en el área de la gastronomía?
“Debemos desarrollar nuestra provincia como un ícono gastronómico y elevar nuestros platos regionales como punto de referencia en Latinoamérica”.
¿Qué sabores representan a Colón?
“Colón representa la historia de los afrodescendientes que llegaron a nuestras tierras con sus platos tradicionales y deliciosos dulces como el Bom”.
¿Qué es ‘Delicias Pizca Dulce’?
“Delicias Pizca Dulce es un servicio dedicado a ofrecer pastelería en general. Con mi negocio quiero ser parte de todos esos momentos de celebración de nuestros clientes”.
¿Cómo pueden acceder los colonenses al ‘Proyecto Existe’?
“Cada año tenemos una convocatoria para transformar la vida de jóvenes seleccionados y privilegiados para el cambio integral a través del arte de la cocina”.
Datos
Nombre : Liliana Quintana
Edad: 35 años
Profesión: Directora y creadora de ‘Delicias Pizca Dulce’.
Contacto: 6743-8466
Integrantes chefs del proyecto: Jairo Leslie, Milcíades Góndola, Tomás Donaldson,Nelson Henríquez, Mitzie Hewitt, Itzumi Thyme y Liliana Quintana.
